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jueves, 1 de diciembre de 2011

El Reconocimiento

El Reconocimiento


Hace ya mucho tiempo, tenía un amigo que a su vez como todos, tenía un padre, este era un inmigrante Español que rompiéndose el alma, puso en el centro de la capital un bar, el nombre del bar no  viene al caso ponerlo. Pero si que mi amigo, quería estudiar periodismo, y el gallego sin ánimo de discriminar, lo quería en el bar, como su hijo único heredero de su rotura de alma en el trabajo, mi amigo intercalaba sus estudios con la atención del bar, cuando mi amigo se recibió, el padre siempre le reprocho su carrera diciéndole, hijo este es tu trabajo aquí esta tu puesto, esto es para ti, lo único que te puedo dejar , mi amigo le decía que su pasión era el periodismo, que  sin poco esfuerzo se había recibido, de a poco, fue escribiendo pequeñas notas hasta que logro escribir en la parte posterior de un diario famoso, pequeñas reseñas de robos y trifulcas en la capital, un día escribió que un señor de nombre XX se encontró un maletín con mucho dinero y cuenta cual fue su primera intención, dejando luego de una larga explicación, el final para la  edición del día siguiente. A la mañana siguiente al llegar mi amigo al bar, como venia haciendo año tras año. El padre al verlo entrar le pregunta, hijo que paso con el maletín, lo devuelve o se lo queda, todo el bar espera el final de su nota, ese fue el mejor reconocimiento que recibió en su vida…

Roberto Coti
Cuentero y chef

jueves, 27 de octubre de 2011

Antes que me olvides

 
Antes de que me olvides, quiero decirte Que te quiero,

 porque tu amor es fugitivo, como arrebatos del vientos,
 fluye la sangre en mi herida, al verte en las lejanías,
 de un amor pasajero, de eterno amor que decías,
triste volar de los pájaros, como volar de avefría,
 cubre la nieve los campos, para curar mis heridas...

De   Paco Moreno Estela.

lunes, 26 de septiembre de 2011

Flan de Café

Rico postre de café para disfrutar a cualquier hora del día. El postre especial para la gente que disfruta del buen café.

Rinde 6 porciones. Tiempo de preparación: 10 minutos.

 
INGREDIENTES:

3 huevos…
150gr de azúcar = 4 cucharadas de azúcar…
1 taza de almidón de maíz…
250ml de crema de leche…
2 cucharadas de café instantáneo…
2 cucharadas de licor de café…

PREPARACIÓN:

Verter en 6 moldecitos individuales caramelo hecho con una cucharadita de azúcar por molde; y dejar enfriar.
Batir los huevos junto con el azúcar e incorporar, sin dejar de batir, la crema de leche en la que se habrá disuelto el café instantáneo. Luego agregar el almidón de maíz disuelto y batido en un poco de leche…
Añadir el licor y verter en los flaneritos. Introducir en el horno caliente colocándolos sobre una asadera honda con agua, unos 30 minutos. Consejo útil colocar una hoja de papel en el fondo y colocar los moldes sobre esto… cuando son llevados al horno recién ahí colocar el agua…Antes de retirar fijarse que estén cuajados…
cCCcc
Por ultimo, dejar enfriar, desmoldar los flanes y adornarlos con crema chantillí o dulce de leche.

Roberto Coti
Cuentero y chef


lunes, 8 de agosto de 2011

Un Llamado

Si pudieran llamarme a traves de los dias del tiempo
en tan solo en el recodo de un recuerdo, quien memoriza 
 quien olvida... por que mi pluma enhebra historias y tus
dedos fabrican caricias por que eres tu la que olvida facilmente 
 y no yo.
Que mis manos te dibujan tiernamente  y las tuyas
 dos alas de angel que protejen, sabes que me escapo hacia
 tus suspiros, hacia tus susuros, hacia tu silencio, que siempre
 me llama, que me ves y me lanzo en tu vuelo, para plantar en
 cada sueño mio, en cada sueño tuyo, un millar de lunas en tu
boca, para que seas en cada beso luz y el mundo es tu ombligo 
capital, de mis deseos, capital de mis entregas y el ocaso sobre
 la gruta, que nos une a mi obelisco amoroso...   
 
 
 
Robado por Roberto Coti
Cuentero y chef...

miércoles, 3 de agosto de 2011

Entrare En Tus Sueños Esta Noche

Entraré en tus sueños esta noche,
paseándome por ellos como en casa...
Susurraré palabras en tu oído,
besaré tus párpados dormidos,
rozaré tus labios con un beso,
desprenderé mi aroma por tu estancia.

Abrirás tus ojos asustado,
buscarás mi cuerpo en un abrazo.
Probarás el néctar de mis labios
saboreando mi boca entre los tuyos,
escucharás gemidos de mi cuerpo,
respirarás mi aliento con tus besos.

Entraré en tus sueños esta noche,
paseándome por ellos como en casa...
Abrazándonos, fundidos, como amantes,
sentiremos la pasión en las entrañas,
cubriremos de deseo nuestras caricias,
gemiremos al unísono ese instante.

Robaremos nuestros sueños uno a uno,
buscaremos nuestros cuerpos cada noche,
fundiremos nuestras pieles en un todo,
fumaremos nuestros éxtasis, cansados,
beberemos las burbujas extasiados,
dormiremos con los cuerpos abrazados.

Autor: Damas Art.

Robado por Roberto Coti
Cuentero y chef

domingo, 31 de julio de 2011

La busqueda

Llega la búsqueda lejos de toda realidad,
en que se enaltecen las risas de llantos
pasajeros, la brisa va y viene, entre remolinos
de encantos y circunstancias insospechadas,
viejas y conspicuas. Se manifiestan en libertad,
en demasía ante riesgos incandescentes,
perturbadores, insaciables, es reflejo de gloria
y renace en que las fuentes sacan todo de él.
 Al amanecer, juntos vamos tomados de las manos,
 hasta que llega el atardecer!!!

Roberto Coti
Cuentero y chef

lunes, 18 de julio de 2011

El Gran Desafio Del Siglo XXI

Vivimos tiempos de cambios. Tiempos de cuestionamientos y discusión. Tiempos de reconstrucción de la capacidad de acción del estado. Tiempos de preguntarnos en voz alta. Que Sociedad queremos los argentinos. Pero este debate necesario, de ser entendido en un sentido más amplio que  en la actualidad, debemos discutir en términos de lo que presentemos como nación, identificando  nuestras metas de desarrollo económico y social, nuestra  visión de la educación que necesitamos. La incorporación como centralidad en este debate de la lucha contra la pobreza y la exclusión, reconociendo que los que pierden no pueden seguir siendo siempre los mismos en la  Argentina. El desarrollo es grande, porque todo cambio más allá de su aparente inevitalidad histórica, siempre es proceso de construcción. Construcción que comienza exactamente cuando se cambia al “status quo” y se piensa en el futuro. Entonces todo cambio debe asegurar tanto la recuperación  política, como garantizar la capacidad del gobierno para la toma de decisiones. Decisiones que produzcan resultados exitosos de gestión y esto será posible, solo si el gobierno cuenta con experiencia, conocimiento y liderazgo. Debemos volver a estar dispuestos a afrontar nuevos desafíos, volver a sentir que es posible aspirar a grandes cosas. Seremos así capases de construir un nuevo comienzo, que recupere ilusiones perdidas, que le devuelva el sentido o la participación de las cosas en la política demostrando que la acción política es capaz de construir un país con menos injusticias.


“Todo cambio debe asegurar tanto la recuperación de nuestra representación, como garantizar la capacidad del gobierno, para la toma de decisiones “ 


Roberto Coti
Cuentero y chef




domingo, 17 de julio de 2011

Locro A lo Roberto Coti

Locro a lo Roberto Coti.


Si bien el locro en todas las regiones, de mi país, lleva casi los mismos  ingredientes…  Este!!! Esta escrito con las ideas de Roberto y con los ingredientes por Él elegidos…

Poner en remojo dos tazas de maíz blanco, desde la noche anterior…500grs. Una Libra y un poco mas ...
Poner en remojo una taza de Porotos de alubia desde la noche anterior…250grs. 1/2 Libra y unos Porotos mas...Ingredientes para cuatro porciones…Abundantes…

Una Chiquizuela de ternero (rodilla de cualquier cuadrúpedo) cortada al medio…

Una pata de cerdo cortada al medio…

*Un cuarto k. de Cuerito de Cerdo Blanqueado y cortado en tiritas anchas de 1cm x 5cm

*Tres cuarto k. de Carnaza Común cortada en trocitos tipo bocado limpias de grasas…

*Tres Chorizos Colorados cortados en rodajas de medio cm…

*Tres Chorizos Blancos precocidos, mínimo con tres lavadas…

*Ciento cincuenta (150) grs. de Panceta Ahumada cortada en lardones de 10x10ml x 5 cm…

*Un Cuarto k de Papas lavadas y peladas, cortadas en trozos chicos tipo bocado…

Un Cuarto de Batatas lavadas y peladas cortadas en trozos chicos tipo bocado…

Un Cuarto de Zapallo Anco pelado y cortado en trozos chicos tipo bocado…

Media Taza de Porotos Blanqueados…

100 grs. de Repollo cortado en cuadrados chicos tipo bocado…

100 grs. de Puerro cortados en rodajitas de 1 cm…

Colocar en una cacerola amplia los granos de Maíz, ½ Taza de porotos, la Chiquizuela, la pata de cerdo en dos litros de agua…por espacio de cincuenta (50) minutos Salar Apenas…Luego por el orden de los ingredientes los marcados con un asterisco por espacio de Veinticinco (25) minutos y agregar el resto de los ingredientes, probar y rectificar el salado…cocinar Quince (15) minutos mas y probar…todo debe estar cocido junto a las papas…( Agregar de ser necesario de a poco caldo de Carne o Vegetales)

Para la salsa picante: Picar una cebolla de verdeo las partes verdes y blancas bien lavadas y bien chiquitas, saltear apenas con aceite y agregar medio ají morón picado chico, salar y agregar unas gotas de salsa tabasco de acuerdo del picor que cada uno le quiera dar…luego de cocinar agregar aceite frio a gusto…   


Roberto Coti
Cuentero y chef.


¿Tu Amas ?

Muy a menudo el hombre no sabe amar; cree amar y no hace más que amarse a sí mismo. En el largo camino que lleva al amor, muchos se detienen, seducidos por los espejismos del amor; Si te "emocionas hasta las lágrimas" ante un sufrimiento, si sientes que tu corazón palpita con fuerza ante tal o cual persona, no se trata de amor sino de sensibilidad. Si te "has dejado prender" por su tranquila fuerza o por su encanto, si, seducido, te ''abandonos" en sus brazos, si, turbado, te extasías ante su belleza y la/lo contemplas para Rotar de ella. Si su espíritu te parece notable y buscas el placer de su conversación, no se trata de amor sino de admiración. Si a cualquier precio, quieres obtener una mirada, una caricia, un beso, si estás dispuesto a todo para tenerla entre tus brazos y poseer su cuerpo, no se trata de amor sino de un deseo violento nacido de tu sensualidad. Amar no es sentirse emocionado por otro, sentir afecto sensible por otro, abandonarse en brazos de otro, admirar a otro, desear a otro, querer poseer a otro. Amar es en esencio entregarse a otro, y a los otros. Amar no es "sentir bonito".' Si esperas que la sensualidad te conduzca al amor, sólo amarás a pocos en la tierra... y seguramente no a tus enemigos. Amar no es un proceso instintivo, es la decisión consciente de tu voluntad de ir hacia los otros y de entregarte a ellos. Con mucha frecuencia juegas al Pulgarcito, siempre encuentras tu camino, el camino de ti mismo. Extravíate, olvídate de ti mismo y amarás con más seguridad. El amor es un camino de dirección única, parte siempre de ti y se dirige a los demás. Cada vez que tomas un objeto o a una persona, dejas de amar, pues dejas de dar, para usar. Vas a contramano. Todo lo que encuentras en tu camino esta hecho para que te permita amar más; El alimento, para desarrollar la vida que debes entregar a cada instante; El coche, para ir más rápido a entregarte; ese disco, esa película, ese libro para enriquecerte, disponerte para entregar cada vez más. Si pretendes recibir, nada obtendrás. Hay que dar. Si das para recibir, no obtendrás nada. Hay que dar sin esperar recompensas. Si, con sinceridad, das sin esperar nada, lo recibirás todo, amar no es un hecho volutivo nunca se sabe sin  saber porque se ama... cuando te vas a enamorar, de una persona no es una cuestión de hora, ni de lugar ,solo se ama sin saber porque se ama…Ya que esto es lo que integra el amor, la magia que se encuentra en el, es eso lo que hace que sea tan imprevisible…

Roberto Coti
Cuentero y chef




La Búsqueda

Llega la búsqueda lejos de toda realidad, en que se enaltecen las risas de llantos pasajeros, la brisa va y viene, entre remolinos de encantos y circunstancias insospechadas, viejas y conspicuas Se manifiestan en libertad en demasía ante riesgos incandescentes, perturbadores, insaciables, es reflejo, de gloria y renace en que las fuentes sacan todo el  amanecer, juntos vamos tomados de las manos hasta que llega el atardecer.

Roberto Coti
Cuentista y chef

sábado, 16 de julio de 2011

¿Tu Amas ?

Muy a menudo el hombre no sabe amar; cree amar y no hace más que amarse a sí mismo. En el largo camino que lleva al amor, muchos se detienen, seducidos por los espejismos del amor; Si te "emocionas hasta las lágrimas" ante un sufrimiento, si sientes que tu corazón palpita con fuerza ante tal o cual persona, no se trata de amor sino de sensibilidad. Si te "has dejado prender" por su tranquila fuerza o por su encanto, si, seducido, te ''abandonos" en sus brazos, si, turbado, te extasías ante su belleza y la/lo contemplas para Rotar de ella. Si su espíritu te parece notable y buscas el placer de su conversación, no se trata de amor sino de admiración. Si a cualquier precio, quieres obtener una mirada, una caricia, un beso, si estás dispuesto a todo para tenerla entre tus brazos y poseer su cuerpo, no se trata de amor sino de un deseo violento nacido de tu sensualidad. Amar no es sentirse emocionado por otro, sentir afecto sensible por otro, abandonarse en brazos de otro, admirar a otro, desear a otro, querer poseer a otro. Amar es en esencio entregarse a otro, y a los otros. Amar no es "sentir bonito".' Si esperas que la sensualidad te conduzca al amor, sólo amarás a pocos en la tierra... y seguramente no a tus enemigos. Amar no es un proceso instintivo, es la decisión consciente de tu voluntad de ir hacia los otros y de entregarte a ellos. Con mucha frecuencia juegas al Pulgarcito, siempre encuentras tu camino, el camino de ti mismo. Extravíate, olvídate de ti mismo y amarás con más seguridad. El amor es un camino de dirección única, parte siempre de ti y se dirige a los demás. Cada vez que tomas un objeto o a una persona, dejas de amar, pues dejas de dar, para usar. Vas a contramano. Todo lo que encuentras en tu camino esta hecho para que te permita amar más; El alimento, para desarrollar la vida que debes entregar a cada instante; El coche, para ir más rápido a entregarte; ese disco, esa película, ese libro para enriquecerte, disponerte para entregar cada vez más. Si pretendes recibir, nada obtendrás. Hay que dar. Si das para recibir, no obtendrás nada. Hay que dar sin esperar recompensas. Si, con sinceridad, das sin esperar nada, lo recibirás todo, amar no es un hecho volutivo nunca se sabe sin  saber porque se ama... cuando te vas a enamorar, de una persona no es una cuestión de hora, ni de lugar ,solo se ama sin saber porque se ama…Ya que esto es lo que integra el amor, la magia que se encuentra en el, es eso lo que hace que sea tan imprevisible…

Roberto Coti
Cuentero y chef






La Tecnologia

UN Hombre le dice a sus amigos; que desde ayer le duele mucho el brazo que tendría que ir a un medico.
Uno de sus amigos le dice, no es necesario en la farmacia de la otra cuadra existe una computadora que poniéndole una muestra de orina y colocando el brazo en un agujero mas 50$ esta te diagnostica sin necesidad de ir a un medico, mucho mas barato que ir a un medico, El hombre pensó que no tenia nada que perder, entonces lleno un frasquito con orina, se fue a la farmacia encontró la computadora puso los 50$volcó el orín en un embudo y puso el brazo en el hueco pronto la computadora saco el resumen del estudio y este decía que haciéndose baños con agua tibia con sal se le iba a ir el dolor, si  no hacia esfuerzos físicos: que era dolor de tenista…
Mas tarde mientras pensaba que maravillosa era la tecnología .se le ocurrió tratar de engañar a la maquina, puso el orín de su perro un poco de agua del grifo, un poco de orín de su hija y de su señora… mas una muestra de esperma suyo al masturbarse, coloco la extraña muestra en la computadora pago los 50$ puso el brazo y espero que la maquina diagnostique, luego de las luces y sonidos de rigor la maquina largo el papelito con el diagnostico .este decía…
Su perro tiene parásitos llévelo al veterinario…
Su agua tiene salmuneda…cómprese un purificador…
Su hija se droga con cocaína…
Su esposa tiene dos meses de embarazo…
Usted es estéril, búsquese un buen abogado…
Y si no deja de masturbarse, nunca se le va a ir el dolor del brazo…

Roberto Coti
Cuentero y chef.

martes, 12 de julio de 2011

Pobres Chicos Inocentes

En este escrito quiero dejar demostrado el porque de mi depresión y mi falta de  interés por la vida. Para esto debemos saber lo que le paso a Roberto Coti en esa época tan difícil como lo fue la década del setenta…Roberto entro en las fuerzas de seguridad haya por la época del setenta… entro con ganas de servir  a la ciudadanía, protegiéndola de los delincuentes comunes, pero en realidad se tuvo que poner a defenderla de los “pobres chicos Inocentes” que querían la libertad y la democracia del pueblo, sin saber lo que en realidad era lo que querían, por eso mataban y raptaban a cualquier persona que les pareciera fácil el rapto o la muerte… pero eran “pobres chicos Inocentes  aunque mataran gente inocente. Rápidamente Roberto, fue enviado a realizar cursos de contraofensiva contra estos “pobres chicos Inocentes” que usaban el entrenamiento que habían realizado en Cuba los cabecillas de ERP. Y Montoneros, para estos actos de violencia sin sentido, en los años setenta se pasa a la democracia y algunos de estos “pobres chicos Inocentes” ocupan puestos políticos en distintos lugares del Gobierno. Queriendo imponer ideas Marxistas en sus proyectos. Rápidamente son dejado de lado por la gente que no se adaptaba a su forma de pensar, en el Gobierno del General Juan Domingo Perón, estos “pobres chicos Inocentes”, dejados de lado por el General Quien ordena el aniquilamiento de los “pobres chicos inocentes”, comienzan a realizar actos de terrorismo sin ton ni son, pero estos “pobres chicos Inocentes” siguen con su forma Marxista-Leninista de ver las cosas y de esa forma matan mujeres y niños… sin pensar que mataban inocentes, en un Gobierno  en el que estos no tenían  nada que ver con sus ideas.  Gobierno que gana en las elecciones con un 64 % de los votos…ellos reclaman libertad y democraciade que libertad y de que democracia hablaban lospobres chicos Inocentes”…Cuando al ser derrotados en el ámbito capitalino, por fuerzas integradas con gente como Roberto Coti quien se presta rápidamente a cumplir la orden del Gobierno democráticamente elegido por el pueblo, a reprimir con todas las fuerzas y su inteligencia puesta en ello, a los grupos subversivos. Al ver fracasados sus intentos estos grupos subversivos se trasladan al los montes Tucumanos, y a otras zonas similares, intentando el reconocimiento de países con gobiernos de extrema izquierda. El hecho más importante vinculado a este tema fue el Operativo Independencia, autorizado por la presidenta María Estela Martínez de Perón en acuerdo general de ministros mediante el Decreto 261/75 del 5 de febrero, en el que se ordenó al ejército intervenir y "aniquilar el accionar de elementos subversivos que actúan en la provincia de Tucumán" (Art. 1), y más adelante en todo el país, cuando ocupaba provisionalmente la presidencia nacional, el presidente de la Cámara del Senado, Ítalo Lúder, por licencia por enfermedad de Isabel Martínez, mediante los Decretos 2770, 2771, y 2772 de octubre de 1975. El 28 de octubre mediante la Directiva del Comandante General del Ejército 404/75 (Lucha contra la subversión), se dispuso la zonificación militar del país en 5 zonas, divididas a su vez en subzonas y áreas, con sus correspondientes responsables militares. Roberto Coti es participe del operativo Independencia en la zona de Tucumán, dejando de lado su mujer e hijos( los cuales son varias veces dejado de lado)  para cumplir una misión encomendada por los altos jefes de la institución, Los grupos terroristas dejan muchos muertos civiles y de las fuerzas de seguridad y del ejercito, en el intento de querer actuar al estilo Castrista en Cuba, donde este obtiene éxito, en combatir la dictadura de Batista… antes de dar a conocer su plan de perpetuarse en el poder declarándose comunista…Los grupos terroristas internados en los montes tucumanos pedían la colaboración en efectivo y bienes a los pobladores de la zona, si estos se rehusaban eran fusilados sin mediar discusión alguna, de allí que se hacen fuertes en la zona, pero al fin son derrotados en los Montes y al retirarse a la ciudad son rápidamente desarticuladas sus fuerzas de choque. Ya para esto Roberto Coti se encuentra en la capital, en donde sigue con los enfrentamientos con los pocos focos subversivos que se encuentran en la misma. El 24 de Marzo de 1976, los militares a pedido de casi todos los partidos políticos y ciudadanía en general sustituyen al Gobierno democrático, Roberto Coti junto a muchos de sus compañeros  se revela a esto y es obligado por sus oficiales jefes a aceptar el nuevo orden, al trabajar en contacto con los militares este tiene distintos choques por el mal accionar del ejercito, al ver que Roberto Coti se maneja mal con los mismos, por su bienestar, es transferido a la custodia del  jefe máximo de su rama policial, no lo pasa nada bien pero se encuentra alejado del accionar de los militares, mientras su familia sufre permanentemente sobresaltos por las situaciones vividas por Él, al fin del año 1988 es retirado por una afección psiquiatrica y ahora se encuentra conmigo, de Cuentista y chef, por eso mi estado depresivo al ver los sufrimientos psicológicos que tuvo que sufrir la familia y el mismo Roberto Coti…Quien tiene en su poder el 80% de los documentos de los atentados producidos por los extremistas, desde el principio de los años setenta hasta los años ochenta y dos. Ahora reconocidos injustamente como Los pobres chicos inocentes tienen su placa recordatoria en la Costanera Sur, mientras las madres de los conscriptos muertos en un atentado al regimiento de Formosa, cobran la suma irrisoria de 800$ por la perdida de sus hijos las madres de los pobres chicos inocentes cobran la friolera de varios miles de pesos mensuales, mas las indemnizaciones del momento en que este gobierno y el anterior le otorgaron por ser pobres chicos inocentes... 

ARGENTINA

ARGENTINAPATRIA AMADA...
TIERRA BENDITA TIERRA DE DIOS
SUS BELLOS PAISAJES
NOS COLMA DE EMOCIÓN
TIERRA FÉRTIL, DE PAN
DE FLORES Y RIQUEZA
DE GENTE ALEGRES,
TRABAJADORA Y LLENA DE
NOBLEZA.
TIERRA DE HÉROES
DE MITOS Y LEYENDAS.
DE GRANDES HISTORIA
DE HOMBRES EMPRENDEDORES
DE MUJERES BELLAS
PAÍS CON SU HERMOSURA
ABRIENDO LAS PUERTAS
A TODOS SUS HERMANOS
SIN IMPORTAR SU CULTURA
PATRÍA DE SAN MATIN
HOMBRE LUCHADOR
CON IDEAS AMPLIAS
FORJANDO UN MUNDO MEJOR
CON SUS LAGOS Y MONTAÑAS
SUS RÍOS Y PLAYAS
SE LLAMA ARGENTINA
MI BELLA PATRÍA SOÑADA…

Roberto Coti
Cuentista y chef

Las Palabras Pan del Alma

Parte I

He aprendido a saciarme de palabras
quedo tan lleno que ni pienso en el pan
porque el pan no sacia ni cura el alma
mientras las palabras son paso a la calma
que no borra ni el huracanado viento.

Las palabras son pan intangible pero vivo
como el pan recién horneado de mi abuela
hecho en horno de barro en noche de almas
que sigilosas miraban a través de la ventana
hambrientas por alcanzar el pan humeante.

Humeante con aroma provocativo y suave
como el delicioso manjar del olor a mujer
como la tentación a una boca que extraña
el sabor de la carne de los besos amantes
o el calor de una caricia reconfortante.

Las palabras son semilla del trigo germinado
como el milagro a la hambrienta alborada
el pan que se gesta de palabras que revientan
atraviesan el alba, atraviesan una mirada
y su llegada inspiran los versos de un poema.

Parte II
II

Las palabras cuidan el cuerpo y el alma
viven unidas en un solo sentimiento
haciendo volar la inspiración por el viento
para escribir versos de amor, melancolía
y dolor en noches exiliadas de sufrimiento.
Son alma de una piedra y corazón de leña
sin quemar dan vida a un amor errante
y a las piedras en el andar por cada pena
dan vida al espíritu, poder a la voluntad
sacian al desesperado ser en la soledad.
Divinas palabras nos sustentan día a día
iluminando la mente con pan de sabiduría
curan tristezas que nos embargan el alma
y en el exilio devuelven alegría a la mirada
que llorosa se siente triste y desterrada.

Las palabras son el pan nuestro que salva
la sangre del dolor y las lágrimas del alma
son pan del horno que salen de las entrañas
tiernas letras para el corazón que ama
y bocado a bocado devuelve la confianza.

Parte III


Las palabras logran crear cuentos de hadas
con sentimientos que juegan y vuelan
que el alma corporiza en especial alimento
para entretener, causar arrobamiento y
transcribir divertidos poemas que encantan.
Hablan de una mujer mirando de soslayo
sin decir palabra mientras el perro ladraba
y seguía la tamboreada que no le gustaba
de los amigos que en un bar continuaban
riéndose con el esposo que a casa no llegaba.

Hablan de una niña y la abuela que jugaban
cuando la abuela en su mecedora la peinaba
y entre los vientos de verano le susurraba
canciones para que su alma se aliviara
hasta que la dulce niña dormida se quedara.

Y con picardías llenan las caras de sonrisas
preguntó un poeta ¿las almas se fueron
pero pan no nos trajeron… se lo comieron?
dijo que a esas almas que ni pan le brindaban
no les rezaría porque



Parte IV

Lo más grandioso de la lluvia de palabras…
liberan al corazón con hambre de libertad
alivian el peso constante del ser esclavo
de pasiones que sin querer siempre abraza
entregando paz para no padecer por nada.

Las palabras son lluvia en los días de sed
la confianza plena de andar sin caer
el canto en la noche que alivia el cansancio
la luz que apaga cualquier quebranto
o el lamento secreto que invade un cuerpo.

Aunque hablen de muchos sabores agrios
de  amores etéreos que todavía sobreviven
de corazones amordazados con sabor amargo
de quimeras que la vida no se ha llevado
ayudan a la tristeza con alegrías del pasado.

Así las palabras se convierten en el pan diario
llenando las almas de placer al probar bocado
sacando a los corazones solitarios del letargo
o a las ilusiones que sentimientos han creado
o secando los ojos que se tienen nublados.
Parte V

Y aunque las lágrimas no cesen de correr
se sienta que inválidas las palabras no fluyan
que el dolor detiene las horas y se padezca
por el sentir del maldito error de un querer
sin ellas no se aprecia vida ni la existencia.

Es porque pan y palabras son beso y rosas
aroma en una boca, caricia que provoca
llama que enciende el amor en una alcoba
son la calma de las tormentas que apasionan
son bosque, playa, desierto, mar y arena.

Las palabras son arrobamiento que cauteriza
inspiración fortuita que une a los poetas
hacen anclar nuestras almas en un puerto
en playas dulces o saladas que hipnotizan
y sacian la sed de nuestros rebeldes cuerpos.
Por eso los poetas a través de las palabras
estamos unidos en un solo sentimiento
¡que viva el dolor! ¡que viva la nostalgia!
¡que viva la poesía! ¡que viva la inspiración!
¡para seguir escribiendo versos del alma!

Autores:

Nicolás Aguilar Ramírez, Lucila Alvarado, Tres D Azuri, Karelys
Barrios, Johannes Vicente Bejarano Heredia, Pepi Bobis Reinoso, Siete Brisas, Rosa
Luz Castillo Rabines, Claudette V Chirinos (Soy Poesia), Norberto Luis Combi, Hen
Dan, M Eugenia Gálvez Mucientes, Norberto García Yudé, Flori Ibáñez Hernández, Arco
Iris, Juan Mauricio Ochoa Gallego, Angelyna Paladino Custodio, Juan Carlos
Sasieta Estefania, Myriam Segura, Angie Tueros, Pas Vargas,

Compilación y edición:

Claudette V Chirinos (Soy Poesia)
Junio 10, 2011


sábado, 25 de junio de 2011

Menu Las Espigas.

BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE Y NUECES
Ingredientes:
100 gr. de chocolate
160 gr. de Manteca pomada (mantequilla)
250 gr. de azúcar
4 huevos enteros
160grs. de harina
1 Cucharada de polvo de hornear
100 gr. de nueces picadas
Preparación:
Trocear las nueces no muy chicas
Trocear el chocolate y picarlo chico, (se puede usar cacao en polvo)
A Baño María y en un Vols grande, colocar el chocolate y la manteca por varios minutos, hasta que quede como pomada. Luego añadir el azúcar y  los huevos batidos. Batir. Incorporar la harina con el polvo de hornear y tamizado, Batir despacio, cuando falten unos minutos del final del batido, incorporar las nueces enharinadas (esto hará que no se hundan).
Vierta la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado e
introduzca en el horno precalentado a 180º,por unos 35 minutos aproximadamente.  Probar hundiendo un cuchillo en el bizcochuelo, si este sale seco ya esta y si sale húmedo dejar unos minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla y luego cortar las porciones y salsear con salsa inglesa.
Para la Salsa Inglesa: Tres huevos, ½ litro de leche, cuatro cucharadas de azúcar, un chorrito de esencia de vainilla.
Poner a calentar la leche con el azúcar, batir bien los huevos en un Vols. Agregar a los huevos un poco de leche tibia batiendo fuerte para que los huevos no se cocinen, luego volcar toda la preparación en   la leche, y cocinar hasta que espese, agregar la vainilla, (opcional si se quiere mas espesa, agregar una cucharada de harina de maíz disuelta en leche y cocinar bien) 


 PECHUGAS A LA CREMA
Ingredientes: porciones Tres

Tres pechugas pollo, sin el lomito, bien limpias de piel y grasas.
 Un  caldo en cubito de crema y hierbas para savorizar.
 ¾ taza de pasas rubias sin semilla.
 1cucharada de  manteca  (mantequilla)
 ¾ d taza de vino blanco seco.
 1 cucharada de aceite
 1 chorrito de limón
 ½ taza de harina
 1 pote de crema de leche (nata) de cocinar.
 1 taza de agua y oporto para macerar mitad por mitad, levemente pimentado y colocar una hoja de laurel o otras hiervas frescas.  
Pimienta y sal a gusto
Preparación:
Macerar las pechugas y las pasas con el agua y el oporto. Se colocan las
pechugas salpimentadas y las pasas en un Vols., dejar de tres o cuatro hs.
Luego cocinar por espacio de 30-35 minutos a horno medio, cubiertas con un l papel de aluminio para que queden bien blanquitas. Previamente colocar el aceite desparramando bien sobra la asadera a usar.
Mientras, preparar la salsa, colocar la manteca en una cacerola agregar el vino junto al cubo de sabor  y el chorrito de jugo de limón, mezclar, dejar que se evapore el alcohol. Mientras el cubo se disuelve, agregar las pasas y la crema de cocinar, salpimentar, cuando espese, sacar y servir por encima de las pechugas.
Guarnición especial: Papines andinos cocinados al vapor

sábado, 18 de junio de 2011

"Paella"

Paella al gusto  de Roberto Coti
Cuentero y chef.

Ingredientes

Para tres porciones de buen comer  O cuatro normales.
Una cebolla colorada.
Medio morrón  Rojo.
Una pechuga de pollo, bien limpia de piel y grasitas de los bordes.
Dos filetes de pescado a gusto, sin espinas de preferencias azules.
¼ de Mejillones precocidos.
¼ de Rabas precocidas.
Dos dientes de ajo. (Opcional al gusto)
Tres tazas de te con arroz hasta el borde.
Una latita de Azafrán.
Nueve tazas de te con caldo caliente de gallina.
Un vaso de vino blanco seco.
Dos nueces de manteca.
Tres cucharadas de aceite de maíz
Sal y pimienta a gusto.

Preparacion

Pelar la cebolla y picar en brunua, daditos de 05X05 milímetros.
Cortar el morrón en lardones de 05m de ancho por tres o cuatro de largo.
Cortar la pechuga en lardones de tipo bocado 1x 2 cm.
Cortar los filetes en lardones de 2x3 cm.
Calentar el caldo de gallina con la latita de azafrán dentro y mantenerlo caliente.
Colocar las dos nueces de manteca, con el aceite, en una Paellera, reogar  la cebolla, el morron y el ajo, cortado en  laminas, sin que este se queme, colocar el pollo y seguir cocinando revolviendo continuamente, cuando el arroz este traslucido y el pollo casi cocido, levantar el fondo de cocción con el vino blanco, dejar que el alcohol se evapore, luego agregar el caldo y dejar cocinar, por cuatro minutos, agregar la Rabas, colocándolas en forma de círculos alrededor de la Paellera, dejar cocinar sin tocar ni revolver unos minutos mas y salar en forma de cruz, agregar los trozos de pescado hundiéndolos en el Arroz suavemente y agregar los mejillones, alrededor de la paellera, dejar que cocine por espacio de 18minutos, apagar el fuego y dejar reposar unos cuatro o cinco minutos, servir agregando queso de rallar al que lo quiera acompañar con el, a Roberto y a mi no nos gusta con queso rallado…Para acompañar Vino tinto Malbec de nuestro país, zona cualquiera, de preferencia Rionegrino…”BUEN APETITO”

Roberto Coti 
Cuentero y chef.

De copiar se ruega dar a conocer su origen Gracias...

miércoles, 15 de junio de 2011

Tu Amas

¿TU AMAS?

Muy a menudo el hombre no sabe amar; cree amar y no hace más que amarse a sí mismo. En el largo camino que lleva al amor, muchos se detienen, seducidos por los espejismos del amor; Si te "emocionas hasta las lágrimas" ante un sufrimiento, si sientes que tu corazón palpita con fuerza ante tal o cual persona, no se trata de amor sino de sensibilidad. Si te "has dejado prender" por su tranquila fuerza o por su encanto, si, seducido, te ''abandonos" en sus brazos, si, turbado, te extasías ante su belleza y la/lo contemplas para Rotar de ella. Si su espíritu te parece notable y buscas el placer de su conversación, no se trata de amor sino de admiración. Si a cualquier precio, quieres obtener una mirada, una caricia, un beso, si estás dispuesto a todo para tenerla entre tus brazos y poseer su cuerpo, no se trata de amor sino de un deseo violento nacido de tu sensualidad. Amar no es sentirse emocionado por otro, sentir afecto sensible por otro, abandonarse en brazos de otro, admirar a otro, desear a otro, querer poseer a otro. Amar es en esencio entregarse a otro, y a los otros. Amar no es "sentir bonito".' Si esperas que la sensualidad te conduzca al amor, sólo amarás a pocos en la tierra... y seguramente no a tus enemigos. Amar no es un proceso instintivo, es la decisión consciente de tu voluntad de ir hacia los otros y de entregarte a ellos. Con mucha frecuencia juegas al Pulgarcito, siempre encuentras tu camino, el camino de ti mismo. Extravíate, olvídate de ti mismo y amarás con más seguridad. El amor es un camino de dirección única, parte siempre de ti y se dirige a los demás. Cada vez que tomas un objeto o a una persona, dejas de amar, pues dejas de dar, para usar. Vas a contramano. Todo lo que encuentras en tu camino esta hecho para que te permita amar más; El alimento, para desarrollar la vida que debes entregar a cada instante; El coche, para ir más rápido a entregarte; ese disco, esa película, ese libro para enriquecerte, disponerte para entregar cada vez más. Si pretendes recibir, nada obtendrás. Hay que dar. Si das para recibir, no obtendrás nada. Hay que dar sin esperar recompensas. Si, con sinceridad, das sin esperar nada, lo recibirás todo, amar no es un hecho volutivo nunca se sabe sin  saber porque se ama... cuando te vas a enamorar, de una persona no es una cuestión de hora, ni de lugar ,solo se ama sin saber porque se ama…Ya que esto es lo que integra el amor, la magia que se encuentra en el, es eso lo que hace que sea tan imprevisible…

Roberto Coti
Cuentero y chef






lunes, 30 de mayo de 2011

El Otoño

Cuando mi pensamiento va hacia ti, se perfuma.
Tu mirar es tan dulce, que se torna profundo,
Bajo tus pies, desnudos, aun hay blancos de espuma.
Y en tus labios compendian la alegría del mundo.
El amor pasajero, tiene el encanto breve, y ofrece un
igual termino para el gozo y la pena.
Hace una hora que tu nombre grave en la nieve. Hace
hun minuto, grave tu amor sobre la arena…
Las hojas amarillas caen en la alameda, En donde vagan
tantas parejas amorosas y en la copa de otoño, un vago
vino  queda, en que en que han de deshojarse, primavera
tus rosas.

Rubén Darío
Roberto Cotí
Cuentista y chef

miércoles, 18 de mayo de 2011

Argentina Patria Amada

ARGENTINAPATRIA AMADA...
TIERRA BENDITA TIERRA DE DIOS
SUS BELLOS PAISAJES
NOS COLMA DE EMOCIÓN
TIERRA FÉRTIL, DE PAN
DE FLORES Y RIQUEZA
DE GENTE ALEGRES,
TRABAJADORA Y LLENA DE
NOBLEZA.
TIERRA DE HÉROES
DE MITOS Y LEYENDAS.
DE GRANDES HISTORIA
DE HOMBRES EMPRENDEDORES
DE MUJERES BELLAS
PAÍS CON SU HERMOSURA
ABRIENDO LAS PUERTAS
A TODOS SUS HERMANOS
SIN IMPORTAR SU CULTURA
PATRÍA DE SAN MARTIN
HOMBRE LUCHADOR
CON IDEAS AMPLIAS
FORJANDO UN MUNDO MEJOR
CON SUS LAGOS Y MONTAÑAS
SUS RÍOS Y PLAYAS
SE LLAMA ARGENTINA
MI BELLA PATRÍA SOÑADA…

Roberto Coti
Cuentista y chef

martes, 17 de mayo de 2011

Vidas Paralelas

Danzan, las circunstancias en una búsqueda inseparable de dialogo, en consonancia con la dicha de la unión, entre la sinfonía inagotable y la caricia de dulces palabras, entre recuerdos y aventuras pasajeras, son  aquellas que construyeron y formaron nuestro destino, ilusión, risas, entre perfumes y cantos de  una nueva morada, sin fin insuperable, mas inagotable, seguimos entre las flores, caminos rectos y campos abiertos, en donde florecen las Alelí...


Roberto Coti
cuentero y chef    

lunes, 2 de mayo de 2011

La Rama

Canta en la punta del Pino.
Un pájaro detenido.
Trémulo sobre su trino.
Se yergue, flecha en la rama,
Se desvanece entre las alas y
en música se derrama.
El pájaro es una astilla que
canta y se quema viva en una
nota amarilla.
Alzo los ojos: y nada hay
sobre la rama, solo silencio
sobre la rama. Sobre la rama
quebrada…

Octavio Paz

lunes, 25 de abril de 2011

Ravioles de Chocolate

Ravioles de chocolate



Ingredientes para la maza, con esta cantidad sale aproximadamente una caja o sea una plancha.
50grs. de Cacao en polvo.
200grs. De harina
4 Huevos.
Una pizca de sal.
Mezclar el harina y el cacao, mas la pizca de sal.
Colocar esto en un Vols. hacer un hueco como si fuera el clásico volcán y colocar un huevo batido ligeramente, comenzar a mezclar y agregar los huevos ligeramente batidos, de a poco, cuando la maza este unida y se convierta en una maza suave y elástica, tapar al contacto con lo que uno tenga si es un papel fils, mejor, dejar descansar la maza, una hora mas o menos, luego estirar no muy fina.

Para el relleno, ya frió y hecho del día anterior, esto se puede guardar en la heladera por varios días y en el frise tres meses. Ingredientes.
200grs. De crema de leche.
200grs.De chocolate con leche dulce.
Poner a calentar la leche nunca debe hervir.
Luego agregar el chocolate, en trocitos pequeños.
Batir bien para amalgamar, las dos clases dé ingredientes,
una ves frió, guardar en la nevera.
Cuando uno esta dispuesto a armar los ravioles, usar la crema
con una manga, teniendo la maza estirada en dos partes iguales Tapa y Piso, ir colocando con la manga, copitos de la preparación de la crema(esto se denomina, Ganah) ) poniéndolos en forma pareja como si estuviera centrando el relleno en donde estará el centro del raviol, una ves colocados todos los centros de relleno mojar con un batido suave de Clara de Huevo por los bordes con un pincel, para lograr un buen pegamento de ambas mazas, tapar con la maza y hacer un cuadradito de adentro hacia afuera sacando el aire que tienen adentro, si uno tiene un marcador en cuadritos, usarlo para apretar bien los bordes, luego cortar en forma cuadrada, con la ruededita tradicional si no se tiene una ruedita puede ser un cuchillo bien filoso apretandando mas que cortando, taparlos con un Fil. una servilleta de genero para que no se seque la maza.
Bien ya tenemos los ravioles. Ahora a freírlos con abundante aceite neutro, ojo que se fríen rápido, son minutos eso un poco lo determina el grosor de la maza el fuego que usen y el aceite que usen, como orientación, es algo menos que si los estuvieran hirviendo, sacar dejar enfriar tapados para que les baje la temperatura de a poco, reservar.
Para la salsa, procesar esto es un poco complicado en cuanto la cantidad en hacer no en el proceso, es dependiendo donde los van a servir, por lo tanto mas vale hacer de mas para que sobre y que no falte, total es sencilla y si sobra se puede usar para otra preparación dejando volar la imaginación, procesar  cuatro mitades de Durazno en almíbar con un chorro de ron oro o alguna bebida alcohólica a gusto, siempre de las claras.
Ideal servir en copas de martines o similar poniendo la salsa que debe quedar espesita si se paso con la bebida alcohólica no se preocupe, procesa mas Duraznos y asunto terminado, luego poner los ravioles por encima algunos trocitos de la fruta en brunua, (trocitos pequeños) espolvorear con azúcar impalpable o azúcar Glass.
Para repetir, después de una comida liviana.   



                                                                                         Roberto Coti
                                                                                       Cuentero y chef