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martes, 6 de noviembre de 2012

Declaracion Publica

La orden de Zannini fue perentoria: "Venite ya a Olivos. Te espera la señora". Sentí al mismo tiempo emoción, nervios y miedo. Hacía mucho que no hablaba con ella, y los pocos que la frecuentan me venían comentando que últimamente se ha puesto difícil. No le gustan cómo están saliendo las cosas, se enoja más de lo que se desenoja, dice que está rodeada de inútiles, se pasa el día entero urdiendo maniobras contra Clarín, ve conspiraciones en todos lados y no para de pedir que le organicen actos para poder hablar.
Es decir, yo no estaba yendo a Olivos, sino al matadero.
"Ni se te ocurra contradecirla", me dijo Zannini. Le respondí que nunca lo hago, porque con los años voy perdiendo todo menos el instinto de supervivencia.
Cristina me mandó llamar porque se acerca el 8-N y quería saber qué estrategias de contramarcha estamos pensando en Unidos y Organizados (odio a los que nos menosprecian llamándonos Uno o dos y Rentados). Básicamente le expliqué que no había de qué preocuparse. Nuestra estimación es que, en caso de ser lindo día, el Gorila je no va a juntar más de un millón de personas. Y si llueve, apenas 300.000, porque odian que se les moje la ropa importada.
-¡Me muero sin son tantos! -saltó Cristina-. Creo que no podría soportarlo.
-Tranquila, señora: hablamos de un millón repartidos por todo el país, más Nueva York y otras ciudades; es decir, muy dispersos. ¿Quién los va a contar? Además, ya hablamos con el Servicio Meteorológico Nacional para que ese día pronostique sudestada, vientos huracanados, frío, lluvia y granizo; con la Policía, para que cada diez tipos cuente uno, y estamos tratando de que esa noche Tinelli ponga a la sueca en el Baile del caño. ¿Qué le parece?
-Un desastre. No estamos planteándoles la batalla en el terreno de las ideas.
-De eso quería hablarle. Tenemos algunas ideas. Una forma de sacarles gente a los caceroleros es no irritarlos. Por ejemplo, y dicho esto con todo respeto, quizá es conveniente esconder a Boudou, a Moreno, a De Vido. También a Aníbal, a Abal Medina y a Echegaray. Y a la Garré, Timerman, Lorenzino, Kicillof, Boudou y Moreno. A Boudou y a Moreno los nombré dos veces porque pensamos que hay que esconderlos bien.
­-¡Pero ustedes quieren hacer desaparecer a medio gobierno!
-Bueno, sí, y un poco más también. Pero insisto en que decimos esto con todo respeto por cada uno de los compañeros. Es sólo por unas horas o unos días. Y si la cosa funciona bien, por unos meses. También proponemos que de acá al 8 no se hable más de cepo, de re-re, de que no hay inflación ni inseguridad, de cierre de las importaciones, de ir por todo. Incluso, déjeme decirle, con todo cariño y admiración, que no sería bueno usar tanto la cadena.
-¡No, no y no! ¡Con la cadena no se metan! -Cristina me estaba perforando los tímpanos-. ¡Yo voy a hablar cuantas veces quiera! A la gente le enloquece mis discursos.
-Eso es cierto: la escuchan y se ponen locos. Bueno, lo de la cadena era una propuesta. Tenemos otras. En estos días sería importante no estar atacando a los opositores, apretando a jueces y empresarios, hablando de intentos destituyentes, peleándonos con todo el mundo. Y algo más, pero no lo tome a mal, es sólo un consejo: ¿y si hasta que pase el cacerolazo nos olvidamos de Clarín?
-¿Olvidarnos de Clarín? ¡Vade retro, Magnetto! ¡Eso nunca!
-Ok, ok, no se ponga mal. Nuestra idea era pactar por abajo con ellos para que TN no transmitiera en directo la marcha y en ese horario pasara un programa especial con los 300 goles de Messi. Pero si no le parece bien, pensamos en otra cosa. Quizás los goles de Messi los podemos dar esa noche en 6.7.8 con Víctor Hugo como invitado. Capaz que a dos o tres puntos de ratings llegamos.
-Nada de lo que me están proponiendo me parece ingenioso, inteligente y eficaz.
-Es que todavía no terminé, señora. ¿Qué tal si sorprendemos a todos con una ola de anuncios? Esos anuncios bien nuestros, que suenan bárbaro porque si algo sabemos es montar el escenario, la obra, los actores y el público. Anuncios que suenen a relato glorioso: pagar los 20 millones de dólares y repatriar la Fragata, subir el mínimo no imponible de Ganancias, usar las reservas para sacarnos definitivamente de encima a los fondos buitre. ¿Le parece bien?
Por primera vez esa tarde, Cristina pareció sumergirse en una reflexión profunda. Fueron segundos que se me hicieron eternos.
-Acabo de caer en la cuenta -dijo, y sus ojos hablaban de un odio apenas contenido-: me están proponiendo esconder a nuestra gente, nuestro relato, nuestras luchas, nuestras convicciones. Me están proponiendo que enfrentemos al antikirchnerismo con menos kirchnerismo. Incluso con menos Cristinismo. ¿Saben qué? Haré exactamente todo lo contrario. Seré más yo que nunca. Y usted, retírese ahora mismo.
Dejé Olivos triste y alarmado. Tengo miedo de que el 8-N revienten las calles, avenidas y plazas de todo el país. Le tengo miedo a esa oleada de cacerolas. Por primera vez le tengo miedo a la gente, que puede convertirse en la oposición más peligrosa.
Y, con todo respeto, le tengo miedo a la señora.
Carlos M .Reymundo Roberts

lunes, 3 de septiembre de 2012

Cuentito


lunes, 2 de julio de 2012

La Enseñansa

La enseñanza.

En el libro de la vida
de cada cual,
viene escrita la historia,
paso a paso,
de cada momento,
de todos los tropiezos,
y, hasta pasando página
se escuchan risas, alborotos y alegrías.
El relato es de incógnita,
¡quién sabe mas del mañana!
tiene tanta intriga la lección
que se hace eterna la espera,
y al amanecer de un nuevo día,
comenzamos con verdadera gula su lectura.

Roberto Coti
Cuentero y chef

La sabiduría de los Años

El hombre viejo y sabio dijo: Solo ve por este camino, al amanecer de la luz, el viento golpeara en tu rostro como lo hicieran los años pasados para ti, oye la voz que brota de tu interior, es el llamado de tu corazón, cierra los ojos y encontraras el pasaje que te llevara fuera de la oscuridad, solo halla tu lugar en el ojo de la tormenta, busca las rosas a lo largo del camino solo ten cuidado con las espinas, levanta tus brazos estirándolos, encuentra la puerta a la tierra prometida, solo cree en ti mismo, creando amor de la nada.


Roberto Coti
Cuentero y chef

La Enseñanza


La enseñanza.

En el libro de la vida
de cada cual,
viene escrita la historia,
paso a paso,
de cada momento,
de todos los tropiezos,
y, hasta pasando páginas,
se escuchan risas, alborotos y alegrías.
El relato es de incógnita,
¡quién sabe mas del mañana!
tiene tanta intriga la lección,
que se hace eterna la espera,
y al amanecer de un nuevo día,
comenzamos con verdadera gula su lectura.

Roberto Coti
Cuentero y chef

jueves, 21 de junio de 2012

Solomillo al Roquefort

Solomillo al Roquefort
Con papines al vapor

Ingredientes:
 750 gr. de solomillo
 1/2 taza de aceite de oliva.
 sal y pimienta negra craqueada (aplastadas con la parte gruesa de una cuchilla) a gusto.
½ Kilo de papines andinos.

Para la salsa:
 200 gr. de queso roquefort.
 100 gr. de manteca o mantequilla.
 2 cebollas de verdeo.
 1  taza de vino blanco dulce.

Preparación:
Pelar bien la piel y grasa al Solomillo, cortarlo  en Lardones (tiras) de 4 centímetros de 2x2. Saltear con un poco del aceite, sacar la carne y reservar…
Saltear las cebollas de Verdeo cortadas en rodajas medianas, en la manteca y el resto del aceite, al  estar  cocidas agregar el vino, cuando este haya evaporado el alcohol, agregar el queso desmenuzado, salpimentar y revolver hasta que se disuelva, agregar los trozos de Solomillo y terminar la cocción…
Los papines lavarlos bien y colocarlos en una vaporiera, al estar cocidos se sirven al costado de los Lardones  del Solomillo en su salsa…servir bien caliente.

De postre:
 Peras al vino Rosado, con salsa de chocolate amargo.
Lavar y pelar dos peras con cuidado, cortar al medio, sacar el centro, poner a cocinar cubiertas con el vino del almuerzo, cuando estén cocidas retirar y dejar enfriar, para la salsa de chocolate poner a derretir tres barritas de chocolate, con un poquito de agua, cuando estén disueltas alivianar con un chorro del vino de mesa…servir encimadas cruzadas y rociar con la salsa y sus alrededores en forma de círculos…

Para tomar vino rosado de Malbec….
 Dos porciones y un poco mas. Como para repetir…

miércoles, 1 de febrero de 2012

Flan de Cafe

Rico postre de café para disfrutar a cualquier hora del día. El postre especial para la gente que disfruta del buen café.
Rinde 6 porciones. Tiempo de preparación: 10 minutos.
INGREDIENTES:
3 huevos…
150gr de azúcar = 4 cucharadas de azúcar…
1 taza de almidón de maíz…
250ml de crema de leche…
2 cucharadas de café instantáneo…
2 cucharadas de licor de café…
PREPARACIÓN:
Verter en 6 moldecitos individuales caramelo hecho con una cucharadita de azúcar por molde; y dejar enfriar.
Batir los huevos junto con el azúcar e incorporar, sin dejar de batir, la crema de leche en la que se habrá disuelto el café instantáneo. Luego agregar el almidón de maíz disuelto y batido en un poco de leche…
Añadir el licor y verter en los flaneritos. Introducir en el horno caliente colocándolos sobre una asadera honda con agua, unos 30 minutos. Consejo útil colocar una hoja de papel en el fondo y colocar los moldes sobre esto… cuando son llevados al horno recién ahí colocar el agua…Antes de retirar fijarse que estén cuajados…
cCCcc
Por ultimo, dejar enfriar, desmoldar los flanes y adornarlos con crema chantillí o dulce de leche.

Roberto Coti
Cuentero y chef