Flan de Café

Rico postre de café para disfrutar a cualquier hora del día. El postre especial para la gente que disfruta del buen café.

Rinde 6 porciones. Tiempo de preparación: 10 minutos.

 
INGREDIENTES:

3 huevos…
150gr de azúcar = 4 cucharadas de azúcar…
1 taza de almidón de maíz…
250ml de crema de leche…
2 cucharadas de café instantáneo…
2 cucharadas de licor de café…

PREPARACIÓN:

Verter en 6 moldecitos individuales caramelo hecho con una cucharadita de azúcar por molde; y dejar enfriar.
Batir los huevos junto con el azúcar e incorporar, sin dejar de batir, la crema de leche en la que se habrá disuelto el café instantáneo. Luego agregar el almidón de maíz disuelto y batido en un poco de leche…
Añadir el licor y verter en los flaneritos. Introducir en el horno caliente colocándolos sobre una asadera honda con agua, unos 30 minutos. Consejo útil colocar una hoja de papel en el fondo y colocar los moldes sobre esto… cuando son llevados al horno recién ahí colocar el agua…Antes de retirar fijarse que estén cuajados…
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Por ultimo, dejar enfriar, desmoldar los flanes y adornarlos con crema chantillí o dulce de leche.

Roberto Coti
Cuentero y chef